Detta behöver du till 4 små portioner
- 1 kopp färsk skräppetare skurna i halvcentimeter breda bitar.
- 2 koppar vatten
- 4 matskedar smör
- 1 msk rapsolja
- finrivet citronskal och saften från en halv citron eller en hel limefrukt
- finhackad persilja efter smak
- grovmalen svartpeppar
- lite salt
Värm en tjockbottnad kastrull eller stekpanna med oljan och stek skräppetaren några minuter på medelstark värme. Fyll på med vattnet och låt koka under lock i ca 1 timma eller till taren är mjuk. Testa då och då. Ta upp taren när den är färdig och låt rinna av i ett durkslag. Blanda smör, citronskal och citronsaften i en skål och blanda sedan ner den varma taren. Krydda med peppar, persilja och eventuellt lite salt.
Lycka till!
MVH
Joel
Foto: Joel Magnusson
6 comments:
Hey - I am definitely glad to discover this. cool job!
Hej Joel!
Tack för en härlig blogg om alger!
Jag har forskat till och från sen 2009 i att äta blåstång eftersom jag bor i Stockholm skärgård, gillar lokalodlat och vill prova äta alger.
skördade min första blåstång på Svenska högarna okt 2009 men var lite konfunderad för de hade inga blåsor. Har sen läst på nätet att det finns varianter av blåstång som inte har blåsor. torkade den och använde den för första gången när jag hittade ditt resept på fisksoppa med blpåstång via nätet och din medverkan i Meny i P1. Det blev gott men jag bytte ut potatisen mot rotselleri.
Nu i i år skördade jag färsk blåstång strax söderom Söderarm i maj och fann till min förvåning att när jag stekte de små blåsorna i smör så blev de klargröna i färgen och såg ut som knottriga ärtor! Häftigt! Sen kokade den med i soppan i 20 minuter och tyvärr bleknade den gröna färgen något och blev mer grågrön men i fisksoppan enligt ditt recept denna gång med tillägg rotselleri så blev det vackert läckert med både den blötlagda tokade blåsfria blåstången från Sv Högarna och de nyskördade blåsorna från blåstången från Söderarm. görnt respektive brunt och sen vit och rosa fisk... Tack för din inspiration! Mvh Karin Jöngren Norrtälje
Nu när jag läser min kommentar igen ser jag att jag kanske ska förtydliga...forskat och forskat...utforskat är nog mer det jag har gjort...inget vetenskapligt forskande alltså. //Karin
Ramlade in på din blogg idag efter jag letade Vresros recept (ska prova saften snarast!) och började läsa dina inlägg om Alger, verkar ruskigt intressant!
Dock bor jag på Skånska sydkusten (2 mil väster om Ystad) och det verkar vara mycket få alger av de du tipsar om som växer i Östersjön, bara 2st när jag gjort en search i bloggen.
Har du något tips på vilka man kan plocka här nere och som är relativt vanliga?
Vilken fantastisk blogg!
Man får verkligen lust att ge sig ut och utforska stränderna.
Är det ok att äta alger som växer vid bottenvikens kust? Det är ju inte så salt vatten här precis osv.
Jeg kommenterer her på Sibbe og Catharinas kommentarer. Jo mere fersk havvandet er, jo færre tangarter er der, der vil vokse der. Rödsallat f.eks. kræver vandet er rimeligt salt. Blåstång vokser gerne i fortyndet havvand og også dens fætter der på dansk hedder Savtang (Fucus serratus) I det danske smålandshav er der Skräppetare, så mon ikke også det findes i havet nær svensk kyst?
Post a Comment