Snärjtång (Chorda filum)

Snärjtång (Chorda filum) - havets kolasnöre växer från Bohuslän till Stockholm

Den här fascinerande brunalgen är lätt att känna igen – snärjtången (Chorda filum) ser nämligen ut som ett av de där klassiska kolasnörena man åt som barn. Den är mjukt cylindrisk, lite seg i konsistensen, och kan bli upp till 3 meter lång – även om de flesta exemplar stannar vid omkring 1 meter. Det tillhör familjen Chordaceae.

Kännetecken för snärjtång:

• Ogrenad, trådformad och avsmalnande mot toppen

• Tjocklek: upp till 4 mm

• Ettårig – växer från toppen

• Färg: brungrön till mörkbrun

Snärjtången är vanlig längs den svenska kusten, från norra Bohuslän, genom Öresund och ända upp till Stockholmstrakten i Östersjön. Den trivs i skyddade, lugna vatten och kan ibland bilda vajande undervattensängar i sommarbrisen.

Tips för artbestämning:

Om du hittar en liknande alg med en massa guldgula, finhåriga utskott – då är det inte snärjtång utan dess nära släkting: luden snärjtång (Chorda tomentosa). En spännande art i sig! Och, den går att äta den med.

Foto: Daniel Granello

MVH

Joel Magnusson

 

Algchips av torkad skräppetare (Saccharina latissima)

 Recept: Krispiga tångchips av skräppetare (Saccharina latissima)

Ett havsnära tilltugg att bjuda på till välkomstdrinken

Att göra egna tångchips är både enkelt och imponerande – och riktigt gott! Här använder jag torkad skräppetare, även kallad Saccharina latissima, en mild och smakrik brunalg från våra nordliga hav.

Så här gör du:

1. Klipp eller bryt den torkade tången i mindre bitar.
2. Stek bitarna i lite olja på medel-låg värme, cirka 2–3 minuter per sida.
3. Lägg de krispiga bitarna på hushållspapper för att rinna av.
4. Strö över lite skalade sesamfrön medan de fortfarande är varma. men detta kan uteslutas då de är goda som de är. 
5. Låt svalna ett ögonblick – klart att servera!

Servera gärna dessa krispiga tångchips som ett överraskande och nyttigt snacks till fördrinken. De har en mild havston med fin sälta, en elegant krispighet och en lätt nötig ton från sesamfröna.

Foto: Daniel Granello

MVH

Joel Magnusson