Senaste inlägget

tång som mat i Skottland och på Shetlandsöarna - forntid till nutid

Upplagd av
0

Om denna tångblogg

Upplagd av

Joel Magnusson – mitt arbete med att äta svensk tång

Solig klippig strand i Bohuslän med tång i vattnet och blommande kaprifol i förgrunden
AI-genererad bild

Om bloggen och mitt arbete

Jag heter Joel Magnusson och har under lång tid arbetat med att utforska, dokumentera och laga mat med svensk tång. Även en massa annat som du i framtiden kommer att hitta i andra bloggar. Den här sidan handlar om mitt arbete med att göra svensk tång som mat mer känd, begriplig och användbar för fler.

Mitt intresse för ämnet började redan 1980, när min biologilärare på Ljungskile folkhögskola gav mig Ulla Gustavssons kompendium Ätliga havsalger, som hon hade fått från Göteborgs universitet. Kompendiet fick följa med under fältstudieveckan till Nordkoster i augusti samma år, och blev en viktig del av min första närmare kontakt med ämnet. Det väckte en nyfikenhet som sedan har följt mig genom livet.

Arbetet med svensk tång som mat tog ny fart när jag arbetade på SLU i Alnarp 2005. Några år senare, 2007, startade jag en blogg för att samla kunskap, recept och praktiska erfarenheter kring ätliga svenska makroalger. Under en period låg bloggen vilande och nästan allt innehåll togs bort, men idag är den återupplivad med nytt material, återskapade äldre texter och samma grundläggande fokus. Sedan 2025 är arbetet i full gång igen.

Varför jag driver bloggen

Jag driver bloggen därför att jag tycker att svensk tång förtjänar betydligt större uppmärksamhet som råvara, kulturhistoria och kunskapsområde. Längs våra kuster finns en rikedom av makroalger som i Sverige fortfarande är relativt okända som mat, trots att de både är intressanta ur kulinarisk, historisk och naturvetenskaplig synvinkel. Ja, när jag började med detta 2005 igen hände det inte mycket men nu är det stort liv i detta med svensk tång på tallriken. Riktigt roligt!

Målet med bloggen är att samla kunskap som annars ofta är utspridd, svår att hitta eller bara finns i speciallitteratur. Jag vill göra ämnet mer tillgängligt för vanliga läsare, samtidigt som innehållet ska vara användbart även för den som vill gå djupare i artkunskap, användning och historiska källor.

Vad du hittar på bloggen

På bloggen samlar jag bland annat:

  • recept med svensk och nordisk tång
  • artbeskrivningar av ätliga svenska makroalger
  • praktiska råd om plockning, torkning och användning
  • näringsinformation och fakta om olika arter
  • kulturhistoria, äldre källor och litteratur om tång som mat
  • boktips och annan relevant litteratur om alger och havsgrönsaker

Tyngdpunkten ligger på verkliga svenska arter och svenska förhållanden. Jag försöker förena artguide, recept, praktiskt arbete och historiska perspektiv på ett sätt som gör att läsaren både kan lära sig känna igen arterna och förstå hur de kan användas i köket.

Mitt arbetssätt

Mitt arbete bygger på en kombination av eget praktiskt erfarenhetsarbete, naturintresse, litteraturstudier, fotografering och experimenterande i köket. Jag plockar, studerar, tillagar och dokumenterar tång med fokus på vad som faktiskt fungerar i nordisk vardag och i svenska kustmiljöer.

Många av bilderna på bloggen är tagna av mig själv, Joel Magnusson. Jag ser dokumentationen som en viktig del av arbetet: att visa arterna i sin miljö, att visa råvaran före och efter tillagning, och att steg för steg bygga upp en långsiktig svensk kunskapsresurs om tång som mat.

Vad som gör sidan unik

Det som särskiljer bloggen är framför allt det tydliga fokuset på svensk tång. Här handlar det inte bara om alger i allmänhet, utan om de arter som faktiskt finns längs våra egna kuster och hur de kan förstås och användas i ett svenskt sammanhang.

Bloggen bygger också på kombinationen av flera perspektiv samtidigt: artkännedom, recept, praktiska råd, kulturhistoria, äldre litteratur och modern användning. Det gör att innehållet inte bara blir inspirerande utan också förankrat i konkret arbete och dokumentation över tid.

Var jag synts i media om att äta svensk tång

Här kommer jag successivt att samla länkar, omnämnanden, intervjuer, artiklar och andra medieinslag där jag har medverkat eller där mitt arbete med att äta svensk tång har uppmärksammats.

Tanken är att denna del ska ge en överblick över var mitt arbete har synts offentligt och göra det lättare för läsare, journalister och andra intresserade att följa ämnet vidare.

Vidare in i bloggen

Här är några centrala delar av bloggen att börja med:

Avslutning

Bloggen Äta svensk tång är ett långsiktigt arbete för att samla, pröva, dokumentera och sprida kunskap om ätliga makroalger från svenska och nordiska kuster. Min förhoppning är att sidan både ska fungera som inspiration för nybörjare och som en växande kunskapsbank för alla som vill veta mer om svensk tång som mat.

Välkommen att följa (hobby-) arbetet vidare.

Starta din resa med svensk tång: Guide till några goda och lättplockade arter av svensk tång

MVH

Joel Magnusson

Kommentarer

Skicka en kommentar