Knöltångssallad med potatis

på
0

5 goda sätt att använda svensk tång i matlagning – recept

på

5 enkla sätt att använda svensk tång i matlagning – recept

Fem rätter i små skålar på ett bord med en skylt i mitten som säger fem recept


Svensk tång är inte bara klimatsmart och näringsrik – den är också full av smak. Här får du fem goda sätt att använda tång i maten, med konkreta tips, enkla recept och information om näringsinnehållet.

1. Tångchips – det enkla snacksalternativet

Krispiga chips av bladtång som havssallat (Ulva lactuca) eller skräppetare (Saccharina latissima) är enkla att göra i ugn.

Så gör du:

  1. Skölj och torka färsk tång.

  2. Lägg på bakplåtspapper.

  3. Pensla med lite raps- eller sesamolja, strö över sesamfrön.

  4. Ugnsbaka på 120°C i ca 25 min tills krispiga.

Näring och smak: Jod, magnesium och fibrer skräppetaren får nästan en lite bränd smak med en dragning åt lakrits-

2. Purpurtångssoppa – en vacker och smakrik förrätt

Palmaria palmata (dulse/purpurtång) har mild, nästan nötaktig smak. Perfekt till en enkel grönsakssoppa.

Enkel version:

  • Fräs lök och rotselleri i olja

  • Tillsätt potatis, vatten, buljong

  • Mixa och tillsätt strimlad purpurtång (ca 2 msk per portion)

Smak och näring: Umamirik, lätt sälta, passar utmärkt med havregrädde eller miso. Jod, järn kalium, magnesium och kalcium.

3. Tång i bröd – fiberrikt och smakförstärkande

Finhackad blåstång eller rörhinna kan blandas i deg (max 1–2 % av mjölets vikt). Ger smakdjup och förhöjd mineralhalt.

Förslag:

  • Surdegsbröd med 1 msk torkad blåstång per limpa

  • Fröknäcke med tångflingor som topping

Näring: Kalcium, magnesium och små mängder omega-3.

4. Tång som buljongbas eller umamiboost

Torkad tång kan kokas som en vegetabilisk buljongbas, likt kombu i Japan. Testa svensk skräppetare.

Så gör du:

  • Lägg torkad tång i kallt vatten

  • Låt dra i 30–60 minuter

  • Koka upp, sila av – använd som bas till soppa eller ris

5. Tångpesto – nyttigt och smakrikt pålägg

Mixa torkad eller blötlagd tång (ex. purpurtång) med solrosfrön, vitlök, rapsolja, citron och persilja.

Förslag:

  • Som pastasås

  • Som dipp till rotsaker

  • Som smörgåspålägg

Näring: Högt innehåll av antioxidanter och mineraler, särskilt järn och jod.

🧠 Avslutning – varför äta svensk tång?

Svensk tång är inte bara ett hållbart livsmedel – det är också rikt på näring, smak och historia. Genom att använda tång i din matlagning får du i dig viktiga spårämnen som jod och magnesium, samtidigt som du minskar klimatpåverkan.

Vill du ha fler recept? Kika gärna på sidan Mina recept på svensk tång

Lycka till

MVH

Joel

Kommentarer

Skicka en kommentar