Potatisbiffar med rödsallat (dulse) – en smak av havet från Irland till Bohuslän
Ett enkelt sätt att börja utforska ätliga alger
I Storbritannien och Irland är det sedan länge vanligt att kombinera rödsallat (även kallad "dulse" eller dillisk) med potatis. Potatisen rundar av havstonerna och gör smaken mild och lättillgänglig – perfekt för den som är nyfiken på att börja laga mat med ätliga alger.
Vill du använda en brunalgsart istället för rödsallat (t.ex. fingertare eller skräppetare)? Det går också, men tänk på att smaken är starkare – minska i så fall mängden.
Här är ett försvenskat recept med rödsallat, potatis och enkla ingredienser du ofta redan har hemma.
Recept: Potatisbiffar med rödsallat
Ingredienser (ca 8 små biffar):
- 500 g kokt och skalad potatis
- 2 ägg
- 2 msk mjölk (kan ersättas med växtdryck)
- 0,5 dl finhackad torkad rödsallat (dulse)
- 0,5 tsk salt
- Svartpeppar efter smak
- 1 dl ströbröd
- 2 msk smör eller olja till stekning
Så gör du:
1. Mosa den kalla potatisen med gaffel eller press.
2. Blanda i ägg, mjölk, rödsallat, salt och peppar.
3. Forma små, platta biffar (ca 5 cm i diameter).
4. Vänd dem i ströbröd.
5. Stek på medelvärme i smör eller olja, ca 3–4 minuter per sida.
Serveringstips:
Servera gärna med stekt makrill eller lax samt en kall fisksås. För en bohuslänsk touch – prova att lägga till en klick lingonsylt som till den stekta makrillen. En oväntad men mycket god kombination!
Lycka till!
MVH
Joel
