Kryddblandning med torkad svamp och alger – enkel smakförhöjare till soppor och fisk
Letar du efter ett enkelt sätt att addera umami och havston till din matlagning? Prova att göra en egen kryddblandning med torkad svamp och tång! Blanda en kopp torkad svamp med lika mycket torkade alger – gärna brunalger som exempelvis skräppetare (Saccharina latissima) eller fingertare (Laminaria digitata), som ger djup och fyllighet i smaken.
Denna smakrika blandning kan användas till mycket:
– Strö över misosoppa eller löksoppa
– Blanda ner i buljonger och grytor
– Använd som panering till fisk för extra smak och krisp
Tips: Mixa ingredienserna fint i en mixer eller mortel. Förvara torrt och mörkt i en burk med tätslutande lock.
Ett enkelt och naturligt sätt att lyfta dina rätter med havets och skogens smaker!
Några fler recept med Skräppetare
Lycka till i köket!
MVH Joel Magnusson
