Vegansk soppa med tarmalg (Ulva intestinalis)

Vegansk soppa med tarmalg, lök och potatis

Foto: Joel Magnusson

Den här veganska soppan med tarmalg (Ulva intestinalis) är ett enkelt och gott sätt att använda färsk svensk tång i köket. Tarmalg är en mild och grön smakande alg som ger en lätt havston och naturlig umami till rätter utan att dominera smaken.

Tillsammans med potatis, morötter och lök blir resultatet en lätt och värmande soppa som passar fint både som förrätt och som en enkel måltid tillsammans med gott bröd. Receptet är också ett bra första steg för den som vill börja laga mat med svensk tång.

Vill du lära dig mer om vilka alger som går att äta längs våra kuster kan du läsa min guide till ätliga svenska tångarter.

Du kan också läsa mer om själva algen i min artbeskrivning av tarmalg (Ulva intestinalis).

---

Recept: Vegansk soppa med tarmalg

Som liten förrätt för 2–3 personer eller som en enkel måltid tillsammans med bröd.

Ingredienser

• 3 nävar sköljd, urkramad och hackad tarmalg (Ulva intestinalis)
• 7 dl vatten
• 2 msk god olivolja eller kallpressad rapsolja
• 1 finhackad medelstor röd lök
• 2 potatisar skurna i mindre bitar
• 2 morötter skalade och skurna i stavar
• 1 eventuell grönsaksbuljongtärning
• 1½ tsk torkad dill eller en liten kvist färsk dill
• salt efter smak
• lite vitpeppar

---

Gör så här

1. Fräs löken. Värm olivolja eller rapsolja i en kastrull och fräs den finhackade löken några minuter tills den blir mjuk.
2. Tillsätt grönsakerna. Lägg i potatis och morötter och låt dem fräsa någon minut tillsammans med löken.
3. Häll på vätskan. Tillsätt vatten och eventuellt en grönsaksbuljongtärning.
4. Låt soppan koka. Koka försiktigt i cirka 10–12 minuter tills potatis och morötter börjar bli mjuka.
5. Tillsätt tarmalgen. Lägg i den hackade tarmalgen och låt soppan sjuda ytterligare 3–5 minuter.
6. Krydda. Tillsätt dill, lite vitpeppar och smaka av med salt.
7. Servera. Servera soppan varm, gärna tillsammans med ett gott bröd.

---

Serveringstips

Soppan passar mycket bra tillsammans med ett grovt bröd eller nybakade scones. En skvätt extra god olivolja över soppan vid servering kan också lyfta smaken ytterligare.

---

Tips

• Tarmalg bör alltid sköljas noggrant i flera vatten.
• Krama ur algen ordentligt så att soppan inte blir utspädd.
• Tillsätt algen mot slutet av kokningen så behåller den bättre färg och smak.

---

Vanliga frågor om tarmalg i soppa

Vad smakar tarmalg?

Tarmalg har en mild grön smak med en lätt havston. Den är betydligt mildare än många brunalger och passar därför bra i soppor och sallader.

Kan man äta tarmalg rå?

Ja, färsk tarmalg kan ätas rå efter noggrann sköljning. Den används ofta i sallader eller lätt marinerad.

Är tarmalg samma sak som rörhinna?

Ja. Tarmalg (Ulva intestinalis) kallades tidigare ofta rörhinna eller enkel rörhinna.

Är detta ett bra nybörjarrecept med tång?

Ja, soppor är ett av de enklaste sätten att börja använda tång i matlagning eftersom smaken blir mild och balanserad.

---

Ha det så fint i tångköket

MVH

Joel Magnusson

Publicerad 13 mars 2026