Recept på algchips med sockertare / skräppetare (Saccharina latissima) – ett salt, krispigt snacks från havet
Letar du efter ett nyttigt, smakrikt och riktigt unikt snacks? Då måste du prova att göra egna algchips av sockertare – Saccharina latissima. De är otroligt goda, spröda, och har en karaktäristisk smak som påminner om hav, rök och lakrits. En kombination som verkligen måste upplevas.
Här är mitt favoritsätt att tillaga dem:
Så gör du algchips av torkad skräppetare:
-
Klipp eller bryt lagom stora "chipsbitar" av torkad Laminaria saccharina (fingertare går med bra att använda).
-
Stek dem i neutral olja på medelhög värme.
-
Vänd dem efter en kort stund – de ska bli gröna och spröda, inte brända.
-
Rulla direkt i skalade sesamfrön.
-
Lägg dem på hushållspapper och låt överskottsolja rinna av.
Tips! Om du vill veta hur du torkar alger på rätt sätt, kika i mina tidigare inlägg – där hittar du allt om skörd, sköljning och torkning.
Smaken då?
Tänk dig en lätt bränd ton med ett djup av lakrits, umami och mineralisk sälta – det här är snacks som verkligen smakar hav. Perfekt som tilltugg, topping till risrätter eller bara att knapra på som de är.
Lycka till!
MVH
Joel Magnusson
Först publicerad på min blogg i mars 2013 uppdaterad april 2025
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar