Kall lasagne med havssallat, räkor och citron – en havsinspirerad förrätt
Letar du efter en unik och elegant förrätt till sommarens bjudningar? Denna kalla lasagne med havssallat (Ulva lactuca), räkor och frisk citron är både smakrik, vacker och full av havsnära karaktär. En perfekt entrérätt att förbereda i god tid – och ett utmärkt sätt att använda ätliga alger som grönalg eller rödalgen rödsallat.
Ingredienser (4 portioner som förrätt):
– 5 kalla, kokta och väl avrunna lasagneplattor
Fyllning:
– 2 dl finhackad havssallat eller annan grönalg (eller 1,5 dl förvälld rödsallat)
– 15 cm gurka
– 1 liten finhackad silverlök
– 2 msk citronsaft
– 1 msk finrivet citronskal (endast det gula)
– 0,5 dl majonnäs, gräddfil eller crème fraîche
– ca 200 gram skalade, finhackade räkor
Så här gör du:
-
Rensa och skölj algerna noggrant.
-
Skala och grovriv gurkan. Pressa ur vätskan med hushållspapper eller ren handduk.
-
Blanda alla ingredienser till fyllningen.
-
Varva fyllningen tunt mellan lasagneplattorna.
-
Täck med plastfolie och låt stå kallt i några timmar.
Vid servering: Skär upp i portionsbitar, gärna "tårtbitar", och toppa med kallpressad rapsolja, flingsalt, rom och finhackad gräslök.
Tips: Se till att både räkor och lök är riktigt finhackade – annars håller lasagnen inte ihop.
En mycket spännande och oväntad havsdoftande förrätt!
Lycka till!MVH
Joel Magnusson
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar