Recept på tångsalt

Recept på tångsalt med svensk tång

Närbild på tångsalt. Foto: Joel Magnusson

Tångsalt är ett av de enklaste sätten att börja använda svensk tång i köket. Genom att blanda torkad brunalg med havssalt får du en naturlig smaksättare med tydlig havskaraktär.

Smaken blir lätt umamirik och passar utmärkt till potatis, grönsaker, soppor och andra rätter där du vill ha en mild ton av hav. Det är också ett praktiskt sätt att använda torkad tång i små mängder.

Recept: tångsalt med torkad brunalg

Ingredienser

• 1 dl grovt havssalt
• 1–2 msk torkad brunalg, till exempel blåstång eller knöltång

Så här gör du

1. Se till att tången är helt torr innan du börjar.
2. Smula eller mixa den torkade brunalgen till mindre flagor.
3. Blanda tången med havssaltet i en skål.
4. Vill du ha finare konsistens kan du mortla blandningen lätt.
5. Häll upp i en torr burk med lock och förvara torrt.

Tips

Du kan justera mängden tång efter smak. En mindre mängd ger ett mildare tångsalt, medan mer brunalg ger tydligare havssmak.

Prova gärna olika svenska brunalger. Blåstång och knöltång ger olika karaktär och kan passa till olika typer av mat.

• Läs mer: Guide till knöltång 
• Läs mer: Guide till blåstång.

Läs mer: Guide till svenska goda ätliga tångarter i Sverige

Fler recept med svensk tång

• Hemmagjord majonnäs med svensk tång
• Hollandaisesås med svensk tång

Vanliga frågor om tångsalt

Vad är tångsalt?

Tångsalt är en enkel blandning av salt och torkad tång. Det används som smaksättare och ger maten en mild smak av hav och umami.

Vilken tång passar bäst till tångsalt?

Torkad brunalg passar mycket bra, till exempel blåstång eller knöltång. De ger tydlig smak och är lätta att blanda med havssalt.

Hur använder man tångsalt?

Du kan strö tångsalt över potatis, grönsaker, soppor, fiskrätter eller smörgåsar. Det fungerar som ett vanligt kryddsalt men med mer havskaraktär.

Hur länge håller tångsalt?

Om både saltet och tången är torra och blandningen förvaras i en torr burk håller tångsalt länge. Smaken är dock oftast bäst när det används inom rimlig tid.

Kan man göra tångsalt med andra alger?

Ja, men smaken varierar. Brunalg är ofta ett bra och enkelt val för ett klassiskt tångsalt med tydlig havston.

Kanske blir du även lite intresserad över tångens kulturhistoria som mat till människor som levt och lever runt norra atlantens kuster? Läs mer: Tångens kulturhistoria runt norra atlantens kuster 

Text och bild: Joel Magnusson