Recept på enkel rörhinna med lite citron

Recept på tarmalg (Ulva intestinalis) med lite citron och vitpeppar

Tarmalg (Ulva intestinalis) är riktigt god och mycket enkel att använda i köket. Det här är ett av de allra lättaste sätten att börja äta svensk tång: skölj algen noggrant och smaksätt den med lite salt, pressad citron och en aning finmalen vitpeppar. Ingen tillagning behövs – här äts tarmalgen rå.

Smaken är frisk, lätt havsnära och förvånansvärt tillgänglig. Citronen lyfter algens gröna fräschör medan vitpepparn ger en diskret kryddighet som passar mycket bra. Det gör detta till ett utmärkt nybörjarrecept för den som vill prova ätliga alger utan att börja med något komplicerat.

Foto: Joel Magnusson

Recept: rå tarmalg med citron och vitpeppar

Det här receptet visar hur lite som faktiskt behövs för att göra något gott av svensk tång. Tarmalg, som förr ofta kallades rörhinna, har en mjuk men ändå spänstig konsistens och fungerar fint både som litet tillbehör och som en ovanlig detalj på tallriken.

Ingredienser

• Färsk tarmalg (Ulva intestinalis)
• Lite salt
• Pressad citronsaft
• En aning finmalen vitpeppar

Så gör du

1. Skölj tarmalgen mycket noggrant i kallt vatten.
2. Låt den rinna av ordentligt.
3. Smaksätt med lite salt, pressad citronsaft och en liten aning finmalen vitpeppar.
4. Servera direkt, antingen som den är eller finhackad.

Tips för servering

Vill du inte rulla upp den på en gaffel som pasta kan du finhacka den enkelt. Men just upprullningen bidrar till en extra dimension av måltiden och gör rätten lite mer lekfull och samtalsvänlig vid bordet.

Servera gärna som ett tillbehör till en bit fisk eller till en vegetarisk rätt där du vill lägga till något friskt och havsnära.

Vanliga frågor om rå tarmalg

Kan man verkligen äta tarmalg rå?

Ja, tarmalg kan ätas rå när den är färsk, fin och noggrant sköljd. Det är just det som gör detta recept så enkelt.

Hur smakar tarmalg?

Smaken är mild, frisk och lätt havsnära. Med citron och vitpeppar blir den ännu mer lättillgänglig.

Måste man hacka tarmalgen?

Nej. Du kan servera den hel och rulla upp den på gaffeln, eller hacka den fint om du föredrar en enklare konsistens.

Vad passar rå tarmalg till?

Den passar bra som tillbehör till fisk, skaldjur eller vegetariska rätter där du vill ha något friskt och annorlunda.

Är tarmalg och rörhinna samma sak?

Ja, på äldre blogginlägg och andra äldre källor kallas Ulva intestinalis ofta rörhinna. Här används främst namnet tarmalg.

Några fler recept med tarmalg

• Recept på rå rörhinna med lime
• Toppa din måltid med lite torkad smulad tarmalg (Ulva intestinalis) – riktigt gott!
• Ett mycket spännande recept på hur du gör ett krispigt snack av tarmalg

Hur du känner igen grönalgen tarmalg (Ulva intestinalis) kan du läsa om här

Vill du smaka på flerarter av svensk tång är ett bra ställe att börja på min guide till ätliga svenska tångarter

Grymt enkelt och gott recept. Tång är gott!

MVH

Joel Magnusson

🗓️ Först publicerad enligt min gamla blogg september 2010 – uppdaterad 12 mars 2026