Rörhinna på toast - (Ulva intestinalis)

Rörhinna på toast – en frisk och havsnära förrätt med citron och majonnäs

Rörhinna (Ulva intestinalis) är en mild, ätlig grönalg som passar utmärkt att äta otillagad. Här bjuder jag på ett enkelt men smakfullt recept – en fräsch entrérätt som för tankarna till saltstänkta klippor och sommar vid havet.

Rörhinna på toast (4 portioner)

Du behöver:

• 4 skivor rostbröd

• 4 tsk majonnäs

• 1 citronskiva, delad i mindre bitar

• 2 nävar väl sköljd och rensad rörhinna

• Lite smör

• Ev. en nypa salt och malen vitpeppar

Så här gör du:

1. Skär rörhinnan i 3–4 cm stora bitar.

2. Rosta brödet gyllenbrunt och bred på lite smör.

3. Lägg små "tussar" av rörhinna på varje skiva.

4. Krydda lätt med salt och vitpeppar, om så önskas.

5. Toppa med en klick majonnäs och en liten bit citron.

Serveringstips:

Denna rätt gör sig bäst serverad direkt – gärna ute på en brygga, med havet kluckande under.

Enkelt. Gott. Och alldeles underbart havsnära.

Text och bild: Joel Magnusson

🗓️ Först publicerad enligt min gamla blogg november 2012 – uppdaterad april 2025