Upplagd av
Joel Magnusson
på
- Hämta länk
- X
- E-post
- Andra appar
Omelett med tarmalg – ett enkelt recept med Ulva intestinalis
Foto: Joel Magnusson
Det här är ett av de allra enklaste sätten att använda tarmalg (Ulva intestinalis) i matlagning. När algen är väl sköljd och urkramad fungerar den mycket fint i en omelett, där den bidrar med mild havston, lite tuggmotstånd och ett vackert grönt inslag.
Tarmalg, som tidigare ofta kallades rörhinna, är en ätlig grönalg som passar särskilt bra i rätter där man vill ha en frisk och lätt havsprägel utan att smaken blir för kraftig. Just omelett är därför ett utmärkt nybörjarrecept för den som vill börja laga mat med svensk tång.
Omeletten går snabbt att göra, kräver få ingredienser och passar lika bra som snabb lunch hemma som enkel strandmat vid kusten. Dill fungerar oväntat fint tillsammans med algen och ger rätten en tydlig nordisk känsla.
Ingredienser (ca 2 portioner)
- 6 ägg
- 2 rejäla nävar tarmalg (sköljd, urkramad och hackad eller klippt i ca 1 cm bitar)
- 1 dl mjölk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Torkad dill efter smak
- Lite smör eller rapsolja till stekning
Gör så här
- Förbered algen: Skölj tarmalgen noggrant i kallt vatten, gärna i flera vatten. Krama ur ordentligt och hacka eller klipp i cirka 1 cm stora bitar.
- Blanda smeten: Vispa ihop ägg och mjölk lätt i en bunke. Krydda med salt, peppar och torkad dill.
- Vänd ner algen: Blanda ner tarmalgen i äggsmeten så att den fördelas jämnt.
- Stek omeletten: Värm en stekpanna på medelvärme med lite smör eller rapsolja. Häll i smeten och stek tills omeletten stelnat och fått fin färg.
- Servera: Vänd omeletten om du vill ha mer färg även på ovansidan och servera direkt, gärna rykande varm.
Servering
Servera gärna omeletten som den är, eller tillsammans med grovt bröd, kokt potatis eller en enkel sallad. Den fungerar också fint som lätt kvällsmat ute i fält, särskilt om du vill laga något snabbt nära havet.
Tips
- Sköljningen är viktig: Ju bättre du sköljer och kramar ur algen, desto renare och mildare blir smaken.
- Klipp i små bitar: Om tarmalgen klipps i kortare bitar blir den jämnare fördelad i omeletten.
- Salta varsamt: Tång kan bidra med viss sälta i sig själv, så börja försiktigt.
- Prova färsk dill: Har du färsk dill hemma kan den ge ännu friskare smak än torkad.
Vanliga frågor om omelett med tarmalg
Kan man använda torkad tarmalg?
Ja, men blötlägg den först i kallt vatten tills den mjuknat och krama sedan ur den innan användning.
Smakar tarmalg mycket hav?
Nej, smaken är oftast ganska mild. I en omelett ger den snarare en lätt havston än en kraftig tångsmak.
Passar detta som första recept med svensk tång?
Ja, det här är ett mycket bra nybörjarrecept eftersom omelettens milda smak gör att tarmalgen känns lätt att börja med.
Vad är skillnaden mellan tarmalg och rörhinna?
Det är samma alg som länge varit känd under namnet rörhinna. Numera används ofta namnet tarmalg för Ulva intestinalis.
Fler recept med tarmalg (Ulva intestinalis)
- Tarmalg (Ulva intestinalis) på toast (tidigare namn på denna alg var rörhinna)
- Marinerad tarmalg - en fin förrätt
- Toppa med lite torkad tarmalg för fin smak
- Riktigt gott krispigt snack gjort på tarmalg (Ulva intestinalis)
Kanske blir du även lite intresserad över tångens kulturhistoria som mat till människor som levt och lever runt norra atlantens kuster? Läs mer: Tångens kulturhistoria runt norra atlantens kuster
MVH
Joel Magnusson
Först publicerad februari 2026. Uppdaterad 15 juni 2026.
Kommentarer