En enkel omelett i stekpanna med tarmalg (Ulva intestinalis)
Det här är ett av mina allra enklaste sätt att använda tarmalg (Ulva intestinalis) i matlagning. När algen är väl sköljd och urkramad fungerar den fint i en omelett – den ger mild havston, lite tuggmotstånd och ser dessutom trevlig ut med sina gröna inslag.
Omeletten går snabbt att göra, kräver få ingredienser och passar utmärkt både som snabb lunch hemma och som enkel “strandmat” när man är vid kusten.
Ingredienser (ca 2 portioner)
- 6 ägg
- 2 rejäla nävar tarmalg (sköljd, urkramad och hackad/klippt i ca 1 cm bitar)
- 1 dl mjölk
- Salt
- Peppar
- Torkad dill
Gör så här
- Förbered algen: Skölj tarmalgen noggrant i kallt vatten (gärna flera vatten), krama ur ordentligt och hacka/klipp i cirka 1 cm stora bitar.
- Blanda smeten: Vispa ihop ägg och mjölk lätt i en bunke. Krydda med salt, peppar och torkad dill.
- Vänd ner algen: Blanda ner tarmalgen i äggsmeten.
- Stek: Värm en stekpanna på medelvärme (med lite fett såsom rapsolja eller smör). Häll i smeten och stek tills omeletten stelnat och fått fin färg. Vänd om du vill.
- Servera: Ät direkt, gärna rykande varm.
Tips
- Sköljningen är allt: Ju bättre du sköljer och kramar ur, desto renare och mildare blir smaken.
- Textur: Klipp gärna algen i små bitar (ca 1 cm) så blir den jämnt fördelad i omeletten.
- Kryddning: Dill passar oväntat bra till den milda havstonen. Justera salt varsamt.
Fler recept med tarmalg (Ulva intestinalis)
Först publicerad februari 2026.
MVH
Joel Magnusson
Kommentarer